Gimmi Restaurant
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ANTIPASTI
SEPPIA DI NASSA E GAMBERO ROSSO
Senza lattosio
Senza glutine
estratto di olive “Cellina”, croccante di tapioca, millefoglie di Shiso e sedano
24,00€
PALAMITA CON TARALLO AL FINOCCHIETTO
burrata di Andria, insalatina di erbette, estratto di peperone, oilio al dragoncello
22,00€
TERRINA DI FEGATO D’OCA E BALSAMICO STRAVECCHIO
kumquat, prugna al porto madeira, pan-brioche alla canapa
26,00€
PRIMI
CAPELLI D'ANGELO “BENEDETTO CAVALIERI”
Specialità
Km 0
capelli d'angelo "Benedetto Cavalieri" infuso cuore di bue, zafferano "Il Galateo", scampo laccato e lattuga di mare
26,00€
GNOCCHI DI PATATE E ASTICE
latticello vaccino, melanzana bruciata
28,00€
RISOTTO “CARNAROLI” GRAN RISERVA ALLE ERBETTE
polpa di riccio, sgombro
26,00€
SECONDI
DENTICE ALLA BRACE
rapa rossa in diverse consistenze, fagiolini e croccante di olive nere.
32,00€
MANZETTA BRASATA
frigitelli e sedano rapa fondente
26,00€
WELLING-TONNO
funghi cardoncelli,pack-choi e crema di prezzemolo
26,00€
DOLCI
LA SELEZIONE DI FORMAGGI
selezione di formaggi italiani con sorbetto pane al miele e frutta
20,00€
MELA IN TEMPURA
cioccolato fondente 72% e moscatello selvatico( senza glutine & senza lattosio)
16,00€
PAVLOVA
bavarese alla maracuja,gelato al gelso nero e giardiniera di frutta
16,00€
TARANTA
opunzia,ganache al peperoncino e gelato alle arachidi
16,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto